そば処 ひさやまのご昼食|信州・戸隠神社旧本坊勧修院 久山館

そば処 ひさやまのご昼食


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丹精こめて仕上げた、こだわりの味
主人が「美味しさ」にこだわり、
妥協する事無く作りあげた、
体にも優しい蕎麦が自慢です。
嚙めば噛むほど、
お口いっぱいに蕎麦の甘さが広がります。

そば作りを動画で見る
そば打ち


ひさやまのこだわり つなぎ「つなぎが米粉」の石臼挽き戸隠蕎麦。
米粉のつなぎとマイナスイオン水により、
蕎麦の甘みが一層引き立ち、こしが断然強くなります。
喉越し爽やか、そして、何より体に優しいお蕎麦です。
そばつゆ つなぎそばつゆは、出汁にこだわった「完全手造りの無添加」です。
米粉蕎麦に合う、旨いと評判のそばつゆです。
水高密度磁束活性水装置「ビッグポール」を導入することで、
蕎麦にかかせない綺麗な水を作り出しています。
作り出されたマイナスイオン水は口当たりがやわらかく、
どなたにでも美味しくお召し上がりいただけます。
飲料水・料理・蕎麦打ち・茹で、全てにおいてこの水を使用するので、
素材の味・旨味がより引き立ち、体に優しく美味しい料理が仕上がります。
この「ビッグポール」は全館に導入している為、
当館のどこからでも、安心安全なマイナスイオン水を得られます。

ぼっち盛りイメージ
戸隠そば独特の盛り方「ぼっち盛り」
戸隠そばでは、円形のざるの上に一口ほどの量のそばの束が
5つ並べられています。 これを「ぼっち盛り」と呼んでいます。

ぼっち(束)の数は、一説によれば、戸隠神社ゆかりの神々で
ある九頭龍神(くずりゅうしん)、天手力雄命(あめのたぢか
らおのみこと)、天八意思兼命(あめのやごころおもいかねの
みこと)、天表春命(あめのうわはるのみこと)、天鈿女命(
あめのうずめのみこと)の5柱の「5」に通じるといわれます。


そば処 ひさやまの味わい

季節を彩るそば御膳


ひさやまのこだわり、それは米粉つなぎの石臼挽き蕎麦と、季節の山の素材を活かしたお料理の数々。
和スイーツも四季の素材で丁寧に手づくりしています。
とっても優しい味に、気持ちもほっこりと和みます。

そば御膳


山葵葉天ぷらと、黒糖葛餅

更に楽しむ ~名物そば団子や季節の別注料理


季節の山葵葉天ぷらやそばがき、
ひさやまの名物和スイーツ「そば団子」。
そば御膳にプラスαの贅沢を。おすすめの逸品です。
ひさやま名物のそば団子


お品書き

■蕎麦

季節の蕎麦御膳 1,700円
ざるそば 900円
大ざる 1,100円
とろろざる 1,000円
野菜天ざる 1,400円
海老天ざる 1,600円
追加ざる 800円
ひとしずくそば(少量) 700円
野菜の天ぷら(1人前) 650円
海老の天ぷら(1人前) 780円

■甘味

そばだんご(3ヶ) 200円
こんにゃく餅(3ヶ)※期間限定 320円
黒糖葛餅 320円

信州牛堪能ランチ 3,500円

 


「りんごで育った信州牛」ならではの
芳しい香りと旨味を、存分にご堪能いただけます。
信州牛のジューシーさとやわらかさは格別!
当館のおすすめランチメニューです。


※要予約。電話:026-254-2311

 


※団体様のご予約も承っております。人数・お料理など、お気軽にご相談ください。



店内のご紹介
店内のイメージ

食堂的な雰囲気で、窓から臨む四季折々の花々を眺めながらのんびりお寛ぎいただける空間です。


窓から戸隠の景色を眺めながら、
職人による戸隠蕎麦、若女将おすすめの季節のスイーツはいかがですか?

お座敷イメージ お座敷もご用意しております。
気を使う事なく、お仲間同士、ご家族で
ゆっくりとお食事をされたいお客様に
お座敷のご用意もございます。
情趣溢れる空間で四季の移ろいを感じながら、
美味しいひとときをお過ごしください。


※要予約。電話:026-254-2311






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